Don Julio: el restaurante argentino que conquistó América Latina
Por primera vez, un restaurante argentino lidera el ranking de los 50 Mejores de América Latina: Don Julio, la emblemática parrilla de Palermo. Este reconocimiento, logrado en una ceremonia en Río de Janeiro, celebra la excelencia y autenticidad de la cocina argentina, consolidando a Buenos Aires como capital gastronómica regional.
Por primera vez desde la creación del prestigioso ranking Latin America’s 50 Best Restaurants, un restaurante argentino se alzó con el primer puesto. La parrilla Don Julio, ubicada en el barrio porteño de Palermo, marcó un hito al ser galardonada como el mejor restaurante de América Latina en la ceremonia celebrada en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro, Brasil.
Pablo Rivero, propietario de Don Julio, se mostró conmovido al recibir el reconocimiento:
“No nos esperábamos este premio. Trabajamos como cada día, como cada noche, en el restaurante. Estoy muy feliz por mi equipo, por mi país y por mi cultura. Creo que esta vez no ganó el mejor restaurante, sino el más querido”, expresó emocionado.
Una trayectoria de excelencia
Don Julio no es un nombre nuevo en el mundo de la gastronomía de élite. En 2022, había alcanzado el tercer puesto del ranking, superado únicamente por Maido (Lima, Perú) y El Chato (Bogotá, Colombia). Este año, desplazó al restaurante limeño al segundo lugar, consolidando la parrilla argentina como un emblema de la cocina regional.
El ranking, que celebra su edición N°12, es elaborado por la votación de 300 expertos independientes, entre los que se cuentan periodistas, chefs y referentes del turismo gastronómico.
Buenos Aires: capital culinaria
La Ciudad de Buenos Aires también destacó en el ranking al posicionar a ocho restaurantes entre los 50 mejores de América Latina, superando a San Pablo y Lima, que obtuvieron seis menciones cada una. Este logro refuerza el papel de la capital argentina como un polo gastronómico de excelencia.
Río de Janeiro, escenario de la gastronomía
Por segundo año consecutivo, la gala tuvo lugar en Río de Janeiro, una ciudad que ha sabido conquistar a la organización por su vibrante energía y pasión culinaria. William Drew, director de contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, elogió el espíritu de la ciudad:
“El año pasado quedamos cautivados por la energía contagiosa de Río y su amor por la gastronomía. Nos sentimos honrados de regresar a este emocionante lugar, que encarna el espíritu y la riqueza de la región latinoamericana”.
Sin embargo, la emoción fue tal que la ceremonia comenzó con casi una hora de retraso, un detalle que refleja la intensidad del momento.
Un logro para celebrar
El triunfo de Don Julio no solo representa un reconocimiento a la calidad y autenticidad de la parrilla argentina, sino también un orgullo para el país y su rica tradición gastronómica. Desde el asado hasta los pequeños detalles que hacen única a la experiencia en Don Julio, este galardón marca un antes y un después para la cocina argentina en el escenario internacional.
