La Geografía de la Papa: el tubérculo andino que conquistó la alimentación mundial
De un veneno andino al motor de revoluciones globales: descubrí cómo la papa fue domesticada en el altiplano hace 10.000 años, sobrevivió a la desconfianza europea y se transformó en el lienzo en blanco que revolucionó la gastronomía y la historia del mundo entero.